30/05/2009

שמונה יינות שונים הציע יקב בן חיים לקהל אוהבי וצרכני היין בטעימה שהתקיימה לקראת חג השבועות. האירוע נערך בחצר היקב בכפר אז"ר ושולבו בו סיורים במתקני היקב. בטעימה זו הציג היקב לראשונה שני יינות מוגזים: 'מוסקט 2008' ו- 'בר 2008' שניהם מסדרת היינות הצעירים, סדרת ' Vin Neuf' (יין חדש בצרפתית). כמו כן ניתן היה לטעום את השרדונה 2008, מרלו טרדישן 2005, מרלו רזרב 2005, קברנה סוביניון רזרב 2005, פטיט סירה רזרב 2005 ואת ה- מרינה - יין בסגנון פורט.

 היינות החדשים והמסקרנים בטעימה היו היינות המוגזים. ביקב בן חיים החליטו שמגיע לצרכני היין הישראליים יין קל, צעיר, פירותי ו... מוגז. הגיזוז נעשה באמצעות מתקן מיוחד שנקלט רק לאחרונה ביקב ובאמצעותו מחדירים CO2 אל תוך היין. שיטה זו מקובלת בכמה מקומות בעולם, בין היתר באיטליה שם מייצרים את יינות ה'למברוסקו' וה'ספומנטה' הטעימים ומרעננים.

כתב אתר 'השער לעולם יינות ישראל' שהשתתף בטעימה מדווח שאכן היינות המוגזים מפתיעים ברעננותם ומהווים בשורה נעימה לקראת הקיץ הקרב. המוגז הלבן, המוסקט, מוגדר כחצי יבש אך בפועל הוא בעל מתיקות מעודנת ונעימה. המוגז האדום, ששמו כשם בתו של היינן איתי בן חיים - 'בר', הוא פחות מתחנף ויבש יותר. היינות מתאימים לכל סוגי המאכלים שנהוג לאכול יחד עם שמפניה: מתאבנים קלים, סושי ופירות.

השרדונה 2008 של בן חיים הוא פירותי, לימוני ומכיל פחות טעמי עץ מבעבר ונראה כי היקב נענה לטרנד בארץ לפיו הקהל הדורש יותר ויותר שרדונה 'נטול עץ'. המרלו טרדישן 2005 נוטה להיות בסגנון העולם הישן ואילו אחיו מסדרת הרזרב הוא יין מודגש ובולט. הקברנה סוביניון רזרב 2005 הוא יין כהה ועוצמתי ואילו הפטיט סירה 2005 יין טעים ומהנה ללא יומרות מיותרות. היין בסגנון פורט הוא יין מרוכז ומתוק במידה אלגנטית. להרחבה בנושא יינות בציר 2005 של יקב בן חיים הקש כאן.