את אהבתנו ליין וחדוות יצירתו קיבלנו בירושה דרך חביות עץ האלון שהיה בונה סבא בחצר ביתו.
בהמשך למסורת עשית היין במשפחה, הקימו רותי ואלי בן-חיים בחצר ביתם יקב ביתי אשר לימים הועבר לכפר אז"ר.
החל משנת הבציר הנוכחית (2009), היקב העביר את מערך עיבוד ענבי היין לגליל העליון, סמוך לכרמי היקב, ובהתאם לכך הקים חוות מכלים במושב "אור הגנוז". שם מבוצעים תהליכי היצור של היינות, כולל התסיסה האלכוהולית, הפרס, והתסיסה המלולולקטית.
