ההיסטוריה של יקב בן-חיים:
את אהבתנו ליין ולעשייתו קיבלנו מאבות המשפחה,
שעסקו במשך דורות רבים ביצור חביות יין ועשיית יין באזור קוטנר ברומניה,
ומאז קום המדינה- בישראל.
הסבא רבא (בתמונה למעלה) של רות בן-חיים, שמעון פאס בינדר (בינדר ברומנית: בונה חביות), היה בעל בית מלאכה לחביות יין שהוקם ע''י אביו בשנת 1880 בעיירה בוטושן באיזור קוטנר.
כך זה החל, המפעל בבוטושן, תחילת המאה הקודמת. הוא העסיק את שמואל בוטנרו (בוטנרו ברומנית: חבתן), בן למשפחת חבתנים אחרת מאותה העיירה שלימים נשא את בתו, היא הסבתא של רות.
לימים סבא שמואל ובניו עלו לישראל והקימו במגדל העמק את המפעל הראשון בארץ ישראל לייצור חביות יין מעץ אלון.
אלי בן-חיים החל לעבוד במפעל זה כעוזר חבתן עם תום שירותו הסדיר בצה''ל,
שם ינק את האהבה לחביות היין וירש את סודות המקצוע של גידול יין בחביות.
כלי העבודה של סבא שימעון
ב-1970 הקימו רות ואלי בן-חיים בחצר ביתם, ברמת חן יקב ביתי ולאחר 28 בצירים,
ב-1998 יסדו את יקב הבוטיק אשר כעבור זמן קצר הועבר לכפר אז''ר, לא הרחק מהבית.
במרתף הבית של המשפחה נשמר האוסף של 37 שנות בציר, מעשה ידיהם של רות אלי והילדים.
בד בבד, התחילה המשפחה בהקמת מערך הכרמים לאספקת ענבי יין עבור היקב, מתוך מגמה להבטיח בדרך זאת אספקה קבועה ובלעדית של ענבים איכותיים מזנים אצילים, פרי גידול מקצועי באזור גיאוגרפי מובחר, מהטובים ביותר לגידול ענבי יין בארץ. הכל במטרה לייצר יין ישראלי איכותי מהשורה הראשונה.
המפעל לחביות בסטלה מריס, חיפה שנות ה-50
|
