יין בן-חיים 
(לקבלת פרטים נוספים לחץ על שם הסידרה הרצוייה)
הסידרה הצעירה - Vin Neuf
-
יינות רעננים ופירותיים אשר לא התיישנו בחביות עץ.
-
היינות מסידרה זו מתיישנים 12 עד 14 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות.
-
יינות אלו מבטאים את הטרואר של היקב, את מסורת העשייה המשפחתית, ואת היינות הטעמים המאפיינים יינות מתבגרים.
משפחת בן-חיים, הינה גם משפחת שייטים ותיקים אוהבי ים אשר מאחוריהם הפלגות רבות על ספינתם הפרטית.
-
בסידרה זאת מופקים יינות בעלי יכולת הישרדות גבוהה, גם בטילטולים, מסעות והפלגות.
-
יינות אלה, מאופיינים בארומות חזקות וגוף מלא ועשיר.
היינות מסידרה זו הינם בדרגה גבוהה יותר, בזכות שידרוג של שלושת מרכבי הייצור :
-
הענבים המיועדים לסידרה זו עוברים מיון קפדני נוסף ביקב.
-
הרכב החביות הינו ברמה יותר איכותיות, כאשר לפחות 2/3 הם חביות צרפתיות חדשות.
-
תקופת היישון בחביות הינה לפחות 18 חודשים ומגיעה עד ל- 20 חודשים בהתאם לנתוני הבציר.
זאת סידרת הדגל של היקב, בה מסווגים היינות ברמת האיכות הגבוהה ביותר.
היינות בסידרה זו מופקים רק באותם שנים שבהם נתוני הבציר מגיעים לרמה הגבוהה המצדיקה את הצפיות של יין גדול במיוחד.
-
הענבים מגיעים מהחלקות המטופחות ביותר של הכרם ונבצרים בבציר ידני מוקפד.
-
החביות הינן כולן חדשות, מעץ האלון הצרפתי והיוקרתי ביותר.
-
תקופת היישון הינה לפחות 24 חודשים ומגיעה עד ל- 28 חודשים בחביות לפי נתוני הבציר.
היין מסידרה זאת מיועד ליישון בבקבוק במשך שנים רבות.
|
