את אהבתנו ליין ולעשייתו קיבלנו מאבות המשפחה, שעסקו במשך דורות רבים ביצור חביות יין ועשית יין באזור קוטנר ברומניה ומאז קום המדינה המשיכו במלאכה זו בישראל.

ב-1970 רות ואלי בן-חיים הקימו, בחצר ביתם ברמת חן, "יקב ביתי" ולאחר 28 בצירים הקימה המשפחה ב-1998 – "יקב בוטיק", אשר כעבור זמן קצר הועבר בסמוך לבית - לכפר אז"ר.

בד בבד, התחלנו בהקמת מערך הכרמים לאספקת ענבי היין עבור היקב, מתוך מגמה להבטיח בדרך זאת אספקה קבועה ובלעדית של ענבים מזנים אצילים, פרי המטופח באזור גיאוגרפי ספציפי מהטובים ביותר לגידול ענבי יין בישראל תוך הקפדה על גידול חקלאי מקצועי והכול במטרה לאפיון את היין שלנו.